まりのごすとーぞこみーだ * ミョウガタケごぼうサラダ *
2012/05/18 Fri. 11:36 [edit]
材料：新ミョウガ、新ごぼう、マヨネーズ、醤油、おかか
1.ミョウガタケをサッと水洗い。斜め切りで薄く刻んでおく。
2.皮をこそぎ落としたごぼうも、斜め薄切りでさらし水に浸す。
3.ごぼうの水を切り、2〜3分塩ゆでする。
4.茹で上がったごぼうをザルに上げ、ミョウガタケと合わせて醤油、おかか、マヨネーズを加えて和えて出来上がり。
我が家定番のマヨ醤油おかか和え。ごぼうの茹で時間は、シャキシャキ好きは短めに。おかかのかわりにシーチキンだと更にしっかりしたサラダになります。子供が食べないときは胡椒を加えて。
＜mari＞
やすのごすとーぞこみーだ * 山ミョウガタケ初がつお *
2012/05/15 Tue. 11:16 [edit]
材料：新ミョウガ、新タマネギ、初鰹のたたき、マヨネーズ、お醤油、おかか
1.ミョウガタケをサッと水洗い。小口切りで刻んでおく。
2.タマネギをスライスしてさらし水に浸す。
3.ミョウガタケにおかかと醤油をかけて合わせる。
4.カツオだしに醤油を落として、たたきのたれを作る。
5.鰹のたたき、タマネギ、ミョウガおかかをのせて、4のたれをザッとかけ、マヨネーズをのせていっただっきまーす！
ミョウガタケは薬味の花ミョウガの葉っぱの若芽。シャキシャキの食感で野菜スティックでもいただける優しい春の山菜。マヨネーズを合わせると娘も喜んでいただきます。ゆず胡椒もいけるか。
＜yasunari＞
まりのごすとーぞ・こみーだ！・・・ラディッシュのマヨサラダ・・・
2012/04/17 Tue. 09:51 [edit]
材料：ラディッシュ、かつお節、マヨネーズ、しょうゆ、酢
1. ラディッシュは根と葉の部分にわけて、根は半分（または四つ切）に葉はざく切りにします。
2. 小さじ1程度の塩で塩もみし、しばらく置きます。
3. 出てきた水を捨てて、かつお節・マヨネーズ・しょうゆ・酢で和えて出来上がり！
毎度の簡単サラダです。大人にはお好みで七味唐辛子も合いますよ。
ラディッシュは生育期間が短い分、収穫期間も短いので出荷するのがなかなか難しい野菜です。ごもく農園の野菜セットには春と秋の短い期間しか入りません。根から葉まで全部味わっていただきたいので、このサラダはおすすめです♪
＜mari＞
やすのごすとーぞ・こみーだ！・・・太巻きキャベツ・・・
2012/03/17 Sat. 10:23 [edit]
材料：キャベツ(外葉)、もろみポークロース(しゃぶしゃぶ用)、煮込みスープ：昆布、赤ワイン、阿蘇のケチャップ、ローリエ、塩
1. キャベツを柔らかくなる様にサッと茹でるか電子レンジでチン。
2. キャベツに薄切り豚肉を敷き詰めその上にキャベツを乗せ、交互に繰り返して層にして、最後にクルクルと太巻きを作る。
3. お湯で昆布を浸してちょっと置き、ダシが出た所でその他のスープ材料を加え太巻きを入れる。
クッキングペーパー等で落としぶたをして、コトコト1時間ストーブで出来上がり。
堅い外葉を柔らかくいただくまた手抜きです。破れて中身が漏れる心配の無い、 ロールキャベツです。豚肉は知る人ぞ知る菊池の養豚農家直売のもろみポークです。意外に安い。新鮮。酸味のスープなので、アルミホイルの落とし蓋はNGと思います。材料は良いものを。
＜yasunari＞
まりのごすとーぞこみーだ・・・さといもごまみそ・・・
2012/03/07 Wed. 11:35 [edit]
材料：里芋、味噌、砂糖、ごま、塩
1.里芋の皮を剥き、塩を加えて揉み。ぬめりを水洗いする。
2.里芋が柔らかくなるまで茹でる。
3.ザルにあげて水を切り、鍋かボウルに移して、みそ大さじ1、お好みで砂糖小さじ1を混ぜたものを加えて、鍋を揺すって良く混ぜる。
4.白ごまをたっぷり大さじ2加えて、混ぜたら出来上がり。
里芋が続いていますので、メニューを一つご紹介します。
＜mari＞
