まりのごすとーぞこみーだ * ミョウガタケごぼうサラダ *
2012/05/18 Fri. 11:36 [edit]
材料：新ミョウガ、新ごぼう、マヨネーズ、醤油、おかか
1.ミョウガタケをサッと水洗い。斜め切りで薄く刻んでおく。
2.皮をこそぎ落としたごぼうも、斜め薄切りでさらし水に浸す。
3.ごぼうの水を切り、2〜3分塩ゆでする。
4.茹で上がったごぼうをザルに上げ、ミョウガタケと合わせて醤油、おかか、マヨネーズを加えて和えて出来上がり。
我が家定番のマヨ醤油おかか和え。ごぼうの茹で時間は、シャキシャキ好きは短めに。おかかのかわりにシーチキンだと更にしっかりしたサラダになります。子供が食べないときは胡椒を加えて。
＜mari＞
春の野菜は難。...ごもく農園 三村康也
2012/05/16 Wed. 11:16 [edit]
過ぎ去りしゴールデンウイーク。勤め人時代は好きだった、のんびり美術館巡り三昧ウイークでしたが、今やこの時期は植付け等の最盛期で一歩も畑を出られないウイークでした。
ごもく農園の出荷も連休中も通常通りでした。連絡調整いただいた方ありがとうございました。
5月からクール便のご利用をおすすめしています。不要の方はお手数ですがご連絡ください。
さて山奥での5月初旬の風物詩は、よそ様が山椒の若芽の佃煮を作る香り。かぐわしい香りが立ちこめると忙しさに拍車がかかります。
農作業は植付けで忙しい時期は、まだ野菜が出来ていません。これまで幾度となく紹介してきましたが、特に草花がようやく芽吹く春は乏しく、冷涼な山間地は更に生育が遅れます。4月末から5月はどうしても菜の花や山菜、ニンニクの葉などが続きました。また、今冬の生育不調が拍車をかけ、ここよりは春の早い麓から野菜を融通してもらうことになります。
5月からはいよいよ、ごぼうの産地の麓の菊池でも希少な有機ごぼうを仕入れに行きました。ただこの時期は今年も本格出荷前で、無理を言ってセルフサービスで掘らせてもらいました。ですからどこよりも早くお届けすることになります。
こういった事態にならない様に、時期に隙間無く休み無く様々な作物を作付けているのですが、どうにもならない事もあります。ごぼう農家さんの様に代々の技術蓄積があれば単品栽培で注力して栽培が可能かもしれませんが、現状のように未熟な私にはまだ全滅のリスクが高すぎます。また皆様にセットでお届け出来なくなってします。
お子様が食べにくい野菜。量の多い野菜などあると思いますが、無農薬野菜にこだわるには必要なことと、ご理解いただければ幸いです。
＜yasunari＞
穀類です。：手延べ乾麺、米（ヒノヒカリ）
取れてます。：レタス（グリーンリーフ、サニー）、ニンジン葉、ニラ、白菜葉
貯蔵しています。：
まもなく終わり。：大根葉、春菊
仕入てます。：早生タマネギ（馬場自然農園：熊本天草）、新ごぼう（村上農園：熊本菊池）
在庫切れ（袋詰め中）。：押し麦（ハルシズク）、赤米、紫黒米（朝紫）
※仕入れの野菜は必ず紹介します。紹介の無い野菜はごもく農園産。なお仕入れ品は全て熊本県内の知人の有機無農薬栽培ものです。
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ごもく野菜トピックス：
自家採種です。：
レタス ：小さめなのでグリーンとサニーの二個組でお届けしています。
白菜葉：巻かずに花がついてしまったものです。初期のうちに葉物としてお出ししています。
野菜セット：大小 新規休止中
＜これまでの主な作業＞
・育苗：苗代、苦瓜、ツルムラサキ、エンサイ、キュウリ
・中耕：インゲン豆、ジャガイモ、ニンジン
・除草：ニンジン
・小松菜：支柱片付け
・支柱立て誘引：トマト、茄子、ピーマン、甘長、ズッキーニ
・植付け：ズッキーニ、キュウリ
・仮植：九条ネギ
・追肥：レタス
・刈り込み：ニラ
・圃場整備：耕起
・収穫調整出荷
等
＜これからの主な作業＞
・誘引：トマト
・追肥：トマト、茄子、ピーマン、甘長、ズッキーニ
・植付け：キュウリ、里芋
・播種：ツルムラサキ、エンサイ
・圃場整備：堆肥入れ、畑、田んぼ畦草刈り
・農具整備：原付、バインダー、ハーベスター
・収穫調整出荷
等
ごもく農園の出荷も連休中も通常通りでした。連絡調整いただいた方ありがとうございました。
5月からクール便のご利用をおすすめしています。不要の方はお手数ですがご連絡ください。
さて山奥での5月初旬の風物詩は、よそ様が山椒の若芽の佃煮を作る香り。かぐわしい香りが立ちこめると忙しさに拍車がかかります。
農作業は植付けで忙しい時期は、まだ野菜が出来ていません。これまで幾度となく紹介してきましたが、特に草花がようやく芽吹く春は乏しく、冷涼な山間地は更に生育が遅れます。4月末から5月はどうしても菜の花や山菜、ニンニクの葉などが続きました。また、今冬の生育不調が拍車をかけ、ここよりは春の早い麓から野菜を融通してもらうことになります。
5月からはいよいよ、ごぼうの産地の麓の菊池でも希少な有機ごぼうを仕入れに行きました。ただこの時期は今年も本格出荷前で、無理を言ってセルフサービスで掘らせてもらいました。ですからどこよりも早くお届けすることになります。
こういった事態にならない様に、時期に隙間無く休み無く様々な作物を作付けているのですが、どうにもならない事もあります。ごぼう農家さんの様に代々の技術蓄積があれば単品栽培で注力して栽培が可能かもしれませんが、現状のように未熟な私にはまだ全滅のリスクが高すぎます。また皆様にセットでお届け出来なくなってします。
お子様が食べにくい野菜。量の多い野菜などあると思いますが、無農薬野菜にこだわるには必要なことと、ご理解いただければ幸いです。
＜yasunari＞
穀類です。：手延べ乾麺、米（ヒノヒカリ）
取れてます。：レタス（グリーンリーフ、サニー）、ニンジン葉、ニラ、白菜葉
貯蔵しています。：
まもなく終わり。：大根葉、春菊
仕入てます。：早生タマネギ（馬場自然農園：熊本天草）、新ごぼう（村上農園：熊本菊池）
在庫切れ（袋詰め中）。：押し麦（ハルシズク）、赤米、紫黒米（朝紫）
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ごもく野菜トピックス：
自家採種です。：
レタス ：小さめなのでグリーンとサニーの二個組でお届けしています。
白菜葉：巻かずに花がついてしまったものです。初期のうちに葉物としてお出ししています。
野菜セット：大小 新規休止中
＜これまでの主な作業＞
・育苗：苗代、苦瓜、ツルムラサキ、エンサイ、キュウリ
・中耕：インゲン豆、ジャガイモ、ニンジン
・除草：ニンジン
・小松菜：支柱片付け
・支柱立て誘引：トマト、茄子、ピーマン、甘長、ズッキーニ
・植付け：ズッキーニ、キュウリ
・仮植：九条ネギ
・追肥：レタス
・刈り込み：ニラ
・圃場整備：耕起
・収穫調整出荷
等
＜これからの主な作業＞
・誘引：トマト
・追肥：トマト、茄子、ピーマン、甘長、ズッキーニ
・植付け：キュウリ、里芋
・播種：ツルムラサキ、エンサイ
・圃場整備：堆肥入れ、畑、田んぼ畦草刈り
・農具整備：原付、バインダー、ハーベスター
・収穫調整出荷
等
やすのごすとーぞこみーだ * 山ミョウガタケ初がつお *
2012/05/15 Tue. 11:16 [edit]
材料：新ミョウガ、新タマネギ、初鰹のたたき、マヨネーズ、お醤油、おかか
1.ミョウガタケをサッと水洗い。小口切りで刻んでおく。
2.タマネギをスライスしてさらし水に浸す。
3.ミョウガタケにおかかと醤油をかけて合わせる。
4.カツオだしに醤油を落として、たたきのたれを作る。
5.鰹のたたき、タマネギ、ミョウガおかかをのせて、4のたれをザッとかけ、マヨネーズをのせていっただっきまーす！
ミョウガタケは薬味の花ミョウガの葉っぱの若芽。シャキシャキの食感で野菜スティックでもいただける優しい春の山菜。マヨネーズを合わせると娘も喜んでいただきます。ゆず胡椒もいけるか。
＜yasunari＞
こっちもドッキドキ。・・・ごもく農園 三村真理
2012/04/24 Tue. 10:40 [edit]
外で仕事をしていると、晴れた日は汗ばむようになってきました。5月の連休ももうすぐですね。ごもく農園は連休中も通常出荷しますので、予定変更の際は早目のご連絡をお願いいたします。また、5月から関東方面の方にはクール便のご利用をおすすめしています。不要の方はお手数ですがご連絡ください。
さて先日桜の舞う中、娘の小学校入学式がありました。この日を心待ちにしていた娘。親子揃ってドッキドキの入学式です。当日は雨の予報だったものの、式の最中は雨も降らず新入生5人は元気いっぱい。ちょっと大きめの制服を着てはにかみながら体育館を歩いていく姿は、もうすっかり小学生の顔です。娘が赤ちゃんだった頃を思い出して、たくましくなったなぁと涙がこぼれそうになりました。
私がドキドキした理由はもうひとつ、康也さんの新入生保護者代表挨拶。挨拶はいつも原稿無しですが、なかなか先生には評判が良かった様です（間違いなく先生のよいしょですね。なにより私じゃなくて良かった…笑）。
さあ、いよいよ小学校生活スタートです。保育園の時よりいきなり2時間早く家を出るようになり、早寝早起きの生活に早く慣れなければいけません。実はこれが一番心配です。新入生の中でただ一人徒歩通学圏内で（他の子はスクールタクシー）、大人の足で片道35分の道のりを歩きが速い上級生に混じって歩いていきます。大丈夫かなぁ…。
おまけに市内でもおそらくこの学校だけ、入学式の翌日から５時間授業。雨続きの登下校。親としては…辛そう…(涙)でも子どもはみんな頑張って順応しようとするのですね。大変と漏らしながらも毎朝、意気揚々と出かけて行きます。とにかく子どもの頑張る気持ちを摘まないように、私も頑張って応援したいと思います。
穀類です。：手延べ乾麺、米（ヒノヒカリ）、押し麦（ハルシズク）、赤米、紫黒米（朝紫）
取れてます。：タケノコ、ミョウガタケ
貯蔵しています。：
まもなく終わり。：小カブ、春菊、葉ニンニク
仕入てます。：グリーンリーフレタス（きゅうちゃん農園：熊本天草松島）、早生タマネギ（馬場自然農園：熊本天草）、新ごぼう（村上農園：熊本菊池）
※仕入れの野菜は必ず紹介します。紹介の無い野菜はごもく農園産。なお仕入れ品は全て熊本県内の知人の有機無農薬栽培ものです。
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ごもく野菜トピックス：
自家採種です。：
ミョウガタケ ： ミョウガの新芽です。サッと洗って生のまま下から上まで全部斜め切り。お醤油やサラダでいけます。もちろん薬味にも。
野菜セット：大小 新規休止中
＜これまでの主な作業＞
・播種：インゲン豆
・除草：ニンジン
・追肥：レタス
・刈り込み：ニラ
・圃場整備：耕起
・収穫調整出荷
等
＜これからの主な作業＞
・育苗：苦瓜、ツルムラサキ、エンサイ、キュウリ
・植付け：トマト、茄子、ピーマン、甘長
・除草：ニンジン
・中耕：ジャガイモ、ニンジン
・小松菜：支柱片付け
・圃場整備：堆肥入れ、畑、田んぼ畦草刈り
・農具整備：原付、バインダー、一輪管理機、ハーベスター
・収穫調整出荷
等
さて先日桜の舞う中、娘の小学校入学式がありました。この日を心待ちにしていた娘。親子揃ってドッキドキの入学式です。当日は雨の予報だったものの、式の最中は雨も降らず新入生5人は元気いっぱい。ちょっと大きめの制服を着てはにかみながら体育館を歩いていく姿は、もうすっかり小学生の顔です。娘が赤ちゃんだった頃を思い出して、たくましくなったなぁと涙がこぼれそうになりました。
私がドキドキした理由はもうひとつ、康也さんの新入生保護者代表挨拶。挨拶はいつも原稿無しですが、なかなか先生には評判が良かった様です（間違いなく先生のよいしょですね。なにより私じゃなくて良かった…笑）。
さあ、いよいよ小学校生活スタートです。保育園の時よりいきなり2時間早く家を出るようになり、早寝早起きの生活に早く慣れなければいけません。実はこれが一番心配です。新入生の中でただ一人徒歩通学圏内で（他の子はスクールタクシー）、大人の足で片道35分の道のりを歩きが速い上級生に混じって歩いていきます。大丈夫かなぁ…。
おまけに市内でもおそらくこの学校だけ、入学式の翌日から５時間授業。雨続きの登下校。親としては…辛そう…(涙)でも子どもはみんな頑張って順応しようとするのですね。大変と漏らしながらも毎朝、意気揚々と出かけて行きます。とにかく子どもの頑張る気持ちを摘まないように、私も頑張って応援したいと思います。
穀類です。：手延べ乾麺、米（ヒノヒカリ）、押し麦（ハルシズク）、赤米、紫黒米（朝紫）
取れてます。：タケノコ、ミョウガタケ
貯蔵しています。：
まもなく終わり。：小カブ、春菊、葉ニンニク
仕入てます。：グリーンリーフレタス（きゅうちゃん農園：熊本天草松島）、早生タマネギ（馬場自然農園：熊本天草）、新ごぼう（村上農園：熊本菊池）
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ごもく野菜トピックス：
自家採種です。：
ミョウガタケ ： ミョウガの新芽です。サッと洗って生のまま下から上まで全部斜め切り。お醤油やサラダでいけます。もちろん薬味にも。
野菜セット：大小 新規休止中
＜これまでの主な作業＞
・播種：インゲン豆
・除草：ニンジン
・追肥：レタス
・刈り込み：ニラ
・圃場整備：耕起
・収穫調整出荷
等
＜これからの主な作業＞
・育苗：苦瓜、ツルムラサキ、エンサイ、キュウリ
・植付け：トマト、茄子、ピーマン、甘長
・除草：ニンジン
・中耕：ジャガイモ、ニンジン
・小松菜：支柱片付け
・圃場整備：堆肥入れ、畑、田んぼ畦草刈り
・農具整備：原付、バインダー、一輪管理機、ハーベスター
・収穫調整出荷
等
何事も試みです。・・・ごもく農園 三村康也
2012/04/18 Wed. 09:51 [edit]
朝晩の寒さが残る山間部の畑。4月初旬はレタスの植付け。球、サニー、グリーンリーフレタスを合わせて1000株ほどです。例年の倍近く。この後虫食いや、病気の株が淘汰されますので、私の技術では70％位出荷できれば上々かなあ。
その他スナックエンドウ、グリーンピース、小麦の追肥中耕。具合はいまいちですが、少しでも収穫できればとリカバリーの日々です。
椎茸の栽培についてのお問い合わせをいただきました。椎茸はクヌギ原木栽培で、クヌギの伐採からやっています。ホームセンターの流通ホダ木ではありません。
菌コマは購入ですが、「放射線測定済み」シールのあるものを使っています。今年は発電機を導入して作業効率を上げ、作り増しました。万全を期しているつもりですが、放射線全数検査はしておりません。ご判断の上何でもご相談ください。
話しはまったく違いますが先日、人口5万人の小さな菊池市に珍しいものが来ました。小惑星探査機「はやぶさ」帰還カプセル展示会です。すぐ近くの体育館に展示されました。5日間延べ来場者数は1万5千人と、相模原で展示された時に比べると1/5なので見やすい事。じっくり見ることが出来ました。
あまり勿体振られても興ざめしますが、手軽すぎてもありがたみが…。娘に7年、60億キロの壮大な奇跡の旅と技術のすごさを説明しようにも、洗面器の様な帰還カプセルにその意味を想像するのはまだ難しい様でした。やっぱり映画を見ましょうか。時には脚色も必要の様です。
＜yasunari＞
穀類です。：手延べ乾麺、米（ヒノヒカリ）、押し麦（ハルシズク）、赤米、紫黒米（朝紫）
取れてます。：タケノコ、小カブ、春菊、葉ニンニク
貯蔵しています。：
まもなく終わり。：さといも（はすば）、小ネギ（ひともじ）、菜の花（白菜）
仕入てます。：サニーレタス、ジャガイモ（出島）（きゅうちゃん農園：熊本天草松島）、葉付きニンジン＆葉タマネギ（熊本市りずむ農園）、葉タマネギ（馬場自然農園：熊本天草）、乾燥ごぼう（村上農園：熊本菊池）
※仕入れの野菜は必ず紹介します。紹介の無い野菜はごもく農園産。なお仕入れ品は全て熊本県内の知人の有機無農薬栽培ものです。
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ごもく野菜トピックス：
自家採種です。：小ネギ（ひもとじ：熊本在来）
葉ニンニク ： ザクザク刻んで炒め物に。
野菜セット：大小 新規休止中
＜これまでの主な作業＞
・育苗：ズッキーニ、カボチャ、里芋、キュウリ
・除草：ニンジン
・中耕＆追肥：エンドウ、小麦
・圃場整備：堆肥撒き、耕起
・収穫調整出荷
等
＜これからの主な作業＞
・育苗：苦瓜、ツルムラサキ、エンサイ、キュウリ
・播種：インゲン豆
・除草：ニンジン
・圃場整備：畑、田んぼ畦草刈り
・農具整備：原付、バインダー、一輪管理機、ハーベスター
・収穫調整出荷
等
その他スナックエンドウ、グリーンピース、小麦の追肥中耕。具合はいまいちですが、少しでも収穫できればとリカバリーの日々です。
椎茸の栽培についてのお問い合わせをいただきました。椎茸はクヌギ原木栽培で、クヌギの伐採からやっています。ホームセンターの流通ホダ木ではありません。
菌コマは購入ですが、「放射線測定済み」シールのあるものを使っています。今年は発電機を導入して作業効率を上げ、作り増しました。万全を期しているつもりですが、放射線全数検査はしておりません。ご判断の上何でもご相談ください。
話しはまったく違いますが先日、人口5万人の小さな菊池市に珍しいものが来ました。小惑星探査機「はやぶさ」帰還カプセル展示会です。すぐ近くの体育館に展示されました。5日間延べ来場者数は1万5千人と、相模原で展示された時に比べると1/5なので見やすい事。じっくり見ることが出来ました。
あまり勿体振られても興ざめしますが、手軽すぎてもありがたみが…。娘に7年、60億キロの壮大な奇跡の旅と技術のすごさを説明しようにも、洗面器の様な帰還カプセルにその意味を想像するのはまだ難しい様でした。やっぱり映画を見ましょうか。時には脚色も必要の様です。
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取れてます。：タケノコ、小カブ、春菊、葉ニンニク
貯蔵しています。：
まもなく終わり。：さといも（はすば）、小ネギ（ひともじ）、菜の花（白菜）
仕入てます。：サニーレタス、ジャガイモ（出島）（きゅうちゃん農園：熊本天草松島）、葉付きニンジン＆葉タマネギ（熊本市りずむ農園）、葉タマネギ（馬場自然農園：熊本天草）、乾燥ごぼう（村上農園：熊本菊池）
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・育苗：ズッキーニ、カボチャ、里芋、キュウリ
・除草：ニンジン
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等
